WP1: Efectos de las prácticas y el entorno vitícola sobre la vid y el fruto en relación con el cambio climático

Objectivos

Los objetivos del WP1 son los siguientes :

  1. Entender y modelar la composición de la uva en función de diferentes entornos naturales, terruños y condiciones de presión impuestas sobre los cultivos como consecuencia de cambios climáticos esperados (combinaciones de CO2, sequías, incidencia de los rayos ultravioleta y temperaturas).
  2. Estudiar la plasticidad y variación genotípica en respuesta a las mismas presiones y a las prácticas vitícolas.
  3. Someter a prueba las prácticas de gestión de los viñedos con vistas a personalizar la calidad de la uva.

Antecedentes


El peso y composición de la uva fresca, algo que influye mucho en la calidad del vino, se controlan mediante complejas interacciones entre genotipos (portainjerto/variedad), factores ambientales y prácticas vitícolas. Todos estos parámetros afectan no sólo al valor medio sino también al grado de variación de los atributos de la uva. A pesar de los muchos estudios que comparan las diferencias en el valor medio de un atributo de una uva en diferentes condiciones ambientales y de prácticas vitícolas, se ha dedicado poco esfuerzo a explorar su nivel de variación en respuesta a estos factores. El cambio climático causa un aumento de las temperaturas, de los niveles de CO2, de la radiación UV y de la duración de los episodios de sequía. Asimismo, el cambio climático que se está produciendo no sólo afecta a la fisiología de la vid, sino que también modifica el nivel de variabilidad de los atributos de la uva (como por ejemplo, el rendimiento) de un cultivar determinado. Los recientes avances en el conocimiento de la fisiología del crecimiento de la uva y en su modelado permiten simular el crecimiento del fruto y la acumulación del azúcar desde la perspectiva del balance hídrico y de carbono. Un modelo basado en los procesos demuestra una prometedora capacidad para integrar los resultados fisiológicos y proporciona una imagen completa del control del crecimiento de la uva y de su contenido. Además de los flujos de carbono y agua, que ahora se tienen en cuenta en el modelo, también deberían integrarse en el futuro los flujos de nitrógeno y azufre, necesarios para sintetizar metabolitos secundarios que son importantes para la calidad. También debería plantearse integrar el trabajo genético y molecular en los enfoques ecofisiológicos con el fin de conocer mejor las causas de la variabilidad del tamaño y composición de la uva. El WP1 trabajará sobre estas líneas para elaborar un modelo mejor, capaz de predecir las variaciones en la distribución de los asimilados a nivel de la planta, y las variaciones de la composición de la uva en respuesta a los factores ambientales. El minucioso trabajo realizado en materia de modelado, bioquímica y transcriptómica, junto con las nuevas metodologías de fenotipado establecidas dentro de este paquete de trabajo, proporcionarán las herramientas y una base científica para los paquetes de trabajo WP2, WP3 y WP4.

Lider del paquete de trabajo


Pr. Serge Delrot
Université Victor Segalen Bordeaux II
210 Chemin de Leysotte, CS 50008
33882 Villenave d’Ornon
Francia

Otros socios participantes

INRA, GRC, CSIC, ITQB, ISA, JKI, UNIVR, UCSC, UNIMI, IFV (ENTAV) , FORCE A y TORRES

 
 
European Union
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