Haben Sie sich jemals gefragt, warum Wein nur in bestimmten Regionen der Welt hergestellt wird? Wein ist seit über 8.000 Jahren ein Teil der menschlichen Zivilisation. Doch nicht alle Länder der Welt sind in der Lage, ihn herzustellen. Eigentlich haben alle Weinanbaugebiete eines gemeinsam – sie liegen zwischen den Breitengraden 30° und 50° nördlich und südlich des Äquators. Das liegt daran, dass es in Äquatornähe viel zu heiß für Reben ist, genauso wie es in Polnähe zu kalt für Reben ist. Schauen wir uns das beste Klima für Weintrauben an und wie das Wetter den Weinanbau und die Weinherstellung beeinflussen kann.
Klima und Wetter
Das Gesamtklima einer Region wird durch die Analyse der jährlichen Temperatur, der Sonneneinstrahlung und der Niederschlagsmuster über mehrere Jahre hinweg bestimmt. Im Gegensatz dazu berücksichtigt das Wetter die aktuellen Bedingungen und wie sie vom allgemeinen klimatischen Durchschnitt abweichen.
Dies kommt in Regionen wie Bordeaux ins Spiel, wo der jährliche Niederschlag von Jahr zu Jahr stark schwankt. Solch unvorhersehbares Wetter ist der Grund, warum Bordeaux-Weine meist Verschnitte sind. Die Erzeuger sichern sich gegen Mutter Natur ab, indem sie zahlreiche Sorten mischen, um jedes Jahr Weine von gleichbleibender Qualität zu erzeugen. Auf diese Weise sind sie nicht von den Ernten einer einzelnen Rebsorte abhängig, die durch heftige Frühlings- oder Herbstschauer möglicherweise zerstört werden könnten.
Klima-Klassifikationen
Sie haben wahrscheinlich schon einmal von kühlen, gemäßigten, warmen oder heißen Klimazonen gehört oder gelesen. Sie werden im Allgemeinen nach der durchschnittlichen Temperatur während der Wachstumsperiode klassifiziert, die in der nördlichen Hemisphäre von April bis Oktober und in der südlichen Hemisphäre umgekehrt ist.
- Kühles Klima: 61,7°F (16,5°C) oder darunter
- Mäßiges Klima: 61,7°F – 65,3°F (16,5°C – 18,5°C)
- Warmes Klima: 65,3°F – 69,8°F (18,5°C – 21°C)
- Heißes Klima: 69,8°F oder mehr (21°C)
Warum sind diese Klassifizierungen so wichtig? Das durchschnittliche Klima gibt an, welche Trauben in einer bestimmten Region erfolgreich reifen können.
Zum Beispiel gedeihen spät reifende Sorten wie Riesling oder Cabernet Franc in kühlen Klimazonen. Sie brauchen eine längere Wachstumsperiode, um ihre konzentrierten Aromen und frische Säure voll zu entwickeln. Andere Sorten, wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon, können in einer Vielzahl von Klimazonen erfolgreich wachsen. Ihre Geschmacks- und Strukturprofile unterscheiden sich jedoch deutlich von einem kühlen zu einem heißen Klima.
Hauptklimatypen
Abhängig von der Sorte fällt das beste Klima für Trauben in diese drei Kategorien.
Kontinentales Klima
Kontinentale Klimazonen sind im Allgemeinen eher im Landesinneren zu finden. Sie haben den größten Temperaturunterschied zwischen heißen und kalten Monaten. Typischerweise erlebt eine Region mit kontinentalem Klima kurze heiße Sommer, gefolgt von einem größeren, schnellen Temperaturabfall im Herbst.
Betrachten wir eine kühle kontinentale Region wie Chablis oder Champagne. Im Frühjahr besteht in diesen Regionen die Gefahr von Frost während des Knospenbruchs, gefolgt von niedrigeren Durchschnittstemperaturen während der gesamten Wachstumsperiode. Diese niedrigeren Temperaturen können die Blüte, den Fruchtansatz und die gesamte Reifung beeinflussen. Daher sind Trauben, die einen späteren Austrieb im Frühjahr haben und früh im Herbst reifen, am besten für dieses Klima geeignet.
Maritimes Klima
Maritimes Klima hat normalerweise kühle bis gemäßigte Temperaturen, sowie kleinere Temperaturschwankungen zwischen den heißesten und kältesten Monaten des Jahres. Niederschläge fallen das ganze Jahr über, was dazu beiträgt, die Temperaturen moderat zu halten. Aus diesem Grund können die Trauben bis weit in den Herbst hinein reifen. Allerdings können Niederschläge im Frühling und Sommer der Blüte, dem Fruchtansatz und der Gesundheit der Trauben schaden.
Das bereits erwähnte Bordeaux ist das perfekte Beispiel für ein gemäßigtes maritimes Klima, in dem Trauben wie der dickhäutige Cabernet Sauvignon ohne warme oder heiße Temperaturen erfolgreich reifen können.
Mediterranes Klima
Das mediterrane Klima hat ebenfalls geringe Temperaturunterschiede zwischen den heißesten und kältesten Monaten. Dennoch sind die Sommer warm, sonnig und trocken. Denken Sie an Regionen im gesamten Mittelmeerraum, aber auch an Regionen der neuen Welt wie Kalifornien, Chile und Südost-Australien.
Weine, die in mediterranen Klimazonen gefunden werden, neigen dazu, vollmundiger zu sein, mit niedrigerem Säuregehalt, höherem Alkohol, sowie reiferen Tanninen und Fruchtaromen dank der wärmeren Temperaturen.
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