Geschichte des Weins

Gut dokumentiert in zahlreichen biblischen Referenzen, können Beweise für Wein bis nach Ägypten zurückverfolgt werden, so weit wie 5.000 v. Chr. Grabwandmalereien, die die Verwendung von Wein zeigen, sowie tatsächliche Weinkrüge, die in ägyptischen Gräbern gefunden wurden, belegen diese Tatsache. Da nördlichere Klimazonen und Böden besseren Wein hervorbringen, kann das Wachstum der Weinindustrie von ihrer Entstehung entlang des Nils in Ägypten und Persien nordwärts nach Europa und schließlich nach Nordamerika verfolgt werden.

Obwohl die alten Weine grob und hart waren und mit Wasser gemischt werden mussten, erwies sich der antike griechische Wein als etwas besser als der ägyptische Wein. Aus diesem Grund begannen die Ägypter ihn zu importieren. Dann wurden römische Weine (aus dem, was später Italien, Spanien und Frankreich werden sollte) deutlich besser. Schließlich wurden französische und deutsche Weine zu den begehrtesten, wodurch sich das Zentrum der Weinproduktion vom Mittelmeerraum nach Mitteleuropa verlagerte. Einige der besten Weine der Welt werden immer noch in Südfrankreich produziert, insbesondere in der Region Bordeaux, wo seit mehr als 2.000 Jahren Wein hergestellt wird.

Die Kolonisten brachten die Weinproduktion bis Mitte des 16. Jahrhunderts an die Ostküste der Neuen Welt. Der früheste Bericht über die Verwendung von Wein in der Neuen Welt stammt möglicherweise aus dem Jahr 1623, als die Pilgerväter Trauben vergoren, um ihr erstes Erntedankfest zu feiern. Die Siedler versuchten, importierte Traubenstecklinge anzubauen, die sie aus Europa mitbrachten, aber leider hatten die europäischen Stecklinge keine Immunität gegen die nordamerikanischen Pflanzenkrankheiten entwickelt, die sie schließlich töteten. Jahrhunderts (mit den Früchten der reichlich vorhandenen einheimischen Vitis labrusca Traubenpflanzen) wurden Weingüter in Pennsylvania, Virginia, Ohio, Indiana, Alabama, Mississippi und North Carolina gegründet.

Im Jahr 1697 wurden europäische Stecklinge der Vitis vinifera-Traube von Franziskaner-Priestern in der Mission San Francisco Xavier erfolgreich in Kalifornien eingeführt. Sie wurde bald die dominierende Rebsorte in der kalifornischen Weinherstellung. Ein großer Schub für die kalifornische Weinherstellung kam von Colonel Agoston Haraszthy, einem ungarischen Adligen, der in den 1850er Jahren weitere hochwertige europäische Stecklinge einführte. Sein Wissen machte ihn zum Begründer der modernen Weinindustrie Kaliforniens.

Heute sind Kalifornien und der Staat New York die mit Abstand größten amerikanischen Weinproduzenten, und Kalifornien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt. Obwohl viele seiner Tafelweine für ihre Qualität bekannt sind, produzieren die riesigen Weinkellereien in Zentral- und Südkalifornien gigantische Mengen an neutralen, nicht abgefüllten Weinen, die sie an andere Orte verschiffen, um spezielle Weine, wie z.B. Dessertweine, herzustellen oder mit anderen Weinen zu vermischen. Sie stellen auch Traubenkonzentrate her, um schwächere Weine und Schnäpse zu verstärken, die große Mengen an Trauben verwenden.